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チキンとホワイトアスパラの赤いパスタ |
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| 《材料》 |
| ☆ |
鶏もも肉皮付き 1枚 |
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☆ |
ホワイトアスパラ 3本ほど |
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☆ |
パスタソース（赤） 1本 |
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☆ |
パスタ 200g |
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☆ |
オリーブオイル 適量 |
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☆ |
パルメザンチーズ お好みで適量 |
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☆ |
塩胡椒 適量 |
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| 《作り方》 |
| ① |
パスタを茹でる（ホワイトアスパラも麺の茹で上がり3分前に一緒に茹でる） |
| ② |
フライパンで一口大に切った鶏もも肉を炒め塩胡椒する。 |
| ③ |
茹で上がった①にオリーブオイルとパスタソースを絡める。 |
| ④ |
お好みでチーズを振りかけて完成。 |
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しらすときのこの青いパスタ |
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| 《材料》 |
| ☆ |
しらす 一掴みほど |
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☆ |
きのこ（しめじ、エリンギ、マイタケなどお好みで） |
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☆ |
パスタソース（青）1本 |
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☆ |
パスタ 200g |
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☆ |
オリーブオイル 適量 |
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☆ |
塩胡椒 適量 |
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| 《作り方》 |
| ① |
パスタを茹でる。 |
| ② |
フライパンでオリーブオイルを入れきのこを炒める。 |
| ③ |
きのこにさっと火が通ったらパスタソースを加え煮詰める。 |
| ④ |
③に茹で上がったパスタとしらすを加え全体を絡めて完成。 |
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鶏とトマトだしの炊込み御飯 |
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| 《材料》 |
| ☆ |
ごはん
二合 |
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☆ |
トマトだし 1カップ |
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☆ |
鶏もも肉 150g |
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☆ |
玉ねぎ 3分の1個 |
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☆ |
トマト 1個 |
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☆ |
塩胡椒 適量 |
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| 《作り方》 |
| ① |
お米を磨ぐ。 |
| ② |
玉ねぎをみじん切りにし、①に入れる。 |
| ③ |
トマトのヘタを取り、てっぺんに十字の切れ目を入れ、②に入れる。 |
| ④ |
③の炊飯器にトマトだしを入れ、水を通常目盛より少し少なめに足し炊く。 |
| ⑤ |
炊き上がったら塩胡椒をし、ざっくりかき混ぜて蒸らす。 |
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トマトチーズフォンデュ |
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| 《材料》 |
| ☆ |
トマトだし 200ml |
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☆ |
とろけるチーズ 適量 |
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☆ |
白ワイン 適量 |
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☆ |
牛乳 適量 |
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☆ |
バケット、ブロッコリー、トマト、人参、ジャガイモなどお好みの材料 |
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| 《作り方》 |
| ① |
鍋用の小鍋にトマトだし、チーズ、白ワイン、牛乳をゆっくりなめらかになるまで混ぜる。 |
| ② |
野菜などの材料はあらかじめボイルしておく。バケットはトーストして一口サイズにカットする。 |
| ③ |
材料をチーズの鍋に浸して食べる。 |
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サツマイモときのこのトマト味噌汁 |
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| 《材料：4人分》 |
| ☆ |
トマトだし
300ml |
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☆ |
水
300ml |
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☆ |
サツマイモ
1/2本 |
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☆ |
お好みのキノコ
1束 |
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☆ |
玉ねぎ
1/4個 |
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☆ |
合わせ味噌
大さじ3 |
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☆ |
オリーブオイル 大さじ1 |
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☆ |
ねぎ 少々 |
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| 《作り方》 |
| ① |
サツマイモを輪切りにしてラップをかけ、レンジで2分加熱する。 |
| ② |
玉ねぎを薄切りにする。 |
| ③ |
小鍋にトマトだし、水を入れて火にかけ、①と②を入れる。一煮立ちさせ、味噌を溶き入れる。 |
| ④ |
食べる前にオリーブオイルを垂らし、小口切りしたねぎを加えて完成。 |
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カボチャとアーモンドのトマトサラダ |
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| 《材料：4人分》 |
| ☆ |
カボチャ
1/3個 |
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☆ |
アーモンド 10粒ほど |
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☆ |
スライスアーモンド
少々 |
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| Ⓐ |
トマトドレッシング（大さじ3）、マヨネーズ（大さじ3）、マスタード（大さじ1）、生クリーム（大さじ2）、塩胡椒（適量） |
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| 《作り方》 |
| ① |
カボチャを一口大の大きさにカットして皮をむき、ボウルに入れてラップをし、柔らかくなるまで加熱して熱いうちに潰しておく。 |
| ② |
アーモンドを袋に入れ、叩いて5㎜角位になる様に砕き、フライパンで乾煎りする。 |
| ③ |
①に②を加え、Ⓐの材料を全て入れてしっかり混ぜ合わせる。 |
| ④ |
冷蔵庫で冷まし、スライスアーモンドを飾って完成。 |
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トマトのミルフィーユサラダ |
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| 《材料：4人分》 |
| ☆ |
トマト
4個 |
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☆ |
トマトドレッシング
1瓶 |
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☆ |
玉ねぎ
1個 |
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☆ |
塩胡椒
適量 |
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☆ |
レモン輪切
1枚 |
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| 《作り方》 |
| ① |
トマトを1㎝幅の輪切りにする。 |
| ② |
みじん切りにした玉ねぎをトマトドレッシングに漬け込んで、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。 |
| ③ |
お皿にトマトを一枚置き、上に②を乗せその上にトマトを重ねる、これを繰り返す。 |
| ④ |
最後に塩胡椒をふり、一番上にレモンの輪切をのせて出来上がり。 |
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鶏のから揚げトマトだしあんかけ |
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| 《材料：4人分》 |
| ☆ |
鶏もも肉
2枚 |
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☆ |
揚げ油
適量 |
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☆ |
片栗粉
適量 |
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■漬け込み用 |
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トマトだし（200ml）、すりおろしにんにく（ 大さじ1）、すりおろし生姜（大さじ2）、酒（大さじ2）、しょう油（大さじ3） |
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■かけだれ用 |
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トマトだし（200ml）、しょう油（大さじ1）、酢（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、水溶き片栗粉（適量） |
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| 《作り方》 |
| ① |
漬け込み用の材料を合わせ、一口大に切った鶏肉を入れてよく揉み込み、30分以上寝かせる。 |
| ② |
かけだれ用の材料を小鍋に入れ火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミを付けて冷ます。 |
| ③ |
鶏肉に付いた水分を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして180℃の油で2 分ほど揚げる。 |
| ④ |
熱いうちに②をかける。 |
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トマトだしのおでん |
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| 《材料：4人分》 |
| Ⓐ |
トマトだし（750ml）、鶏ガラスープの素（大さじ1） |
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☆ |
トマト
3～4個 |
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☆ |
卵
3個 |
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☆ |
オリーブオイル
大さじ1 |
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☆ |
ハーブウインナー
3～4本 |
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☆ |
大根
1/2本 |
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☆ |
バジル
3枚ほど |
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☆ |
水
500ml |
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| 《作り方》 |
| ① |
Ⓐを合わせておく。 |
| ② |
小鍋にお湯を沸かし、ゆで卵を作る。大根はお好みの大きさに切り、下ゆでする。 |
| ③ |
大きい鍋でオリーブオイルを熱し、ハーブウインナーを炒める。 |
| ④ |
③に水を500mlと①と②を入れ、中火で1時間ほど煮込む。 |
| ⑤ |
最後にくし切りにしたトマトを加え、一煮立ちさせバジルを散らして完成。 |
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鰻とキュウリのトマト寿司 |
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| 《材料：4人分》 |
| ☆ |
白米
3合 |
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☆ |
トマトだし
540ml |
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☆ |
鰻のカバ焼き
1匹 |
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☆ |
キュウリ 1 本 |
☆ |
卵 3～4 個 |
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☆ |
大葉
5枚 |
☆ |
ミョウガ 1本 |
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| Ⓐ |
酢（540ml）、砂糖（108cc）、塩（小さじ1）、味の素（1個）、ごま（少々） |
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| 《作り方》 |
| ① |
炊飯器にトマトだしを入れ、白米を炊く。 |
| ② |
薄焼き卵を作り、きざんで錦糸卵にする。 |
| ③ |
鰻を5㎜角位のサイコロに刻む。 |
| ④ |
キュウリを縦4つに切り、薄く刻む。 |
| ⑤ |
Ⓐを鍋にかけ、軽く溶かす。 |
| ⑥ |
寿司桶に①のごはんを入れ、⑤を合わせる。③を入れて手早く混ぜる。 |
| ⑦ |
冷めてから④を混ぜる。 |
| ⑧ |
形を整えてごまをふり、②を飾ってきざんだ大葉ミョウガをのせて出来上がり。 |
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